第107章 忙得不可开交(2/4)

    这种‘青楼’一共四层。

    最底下一层是用砖石建成，可以理解为这一层是一个‘炉灶’，这一层的作用就是专门给茶叶加热，燃料燃烧后的浓烟通过烟道传到楼上给茶叶进行杀青。

    ‘正山小种’的香味为什么那么独特？是因为正山小种杀青时候使用的燃料是‘松枝和松针’，松树独特的香气融入到耐冬的叶子里会产生独特的反应，茶叶多了一种独特的香气。

    很多制作中山小种的‘青楼’本身甚至都是松木来制作！

    而萧鹏则选择了用竹子和竹叶来做燃料，也是用竹子来做的青楼。

    竹子点燃的时候也有一种味道，但是这味道却非常古怪，并不像松针松枝那样有香气。

    但是萧鹏使用的茶叶并不是传统的茶叶而是一种叫做‘耐冬’的山茶，这耐冬的叶子本身就和普通茶叶有所不同。

    而竹子燃烧后的味道可以和耐冬的叶子完美融合，使萧鹏制作的茶叶有了与众不同的口感，喝入嘴里沁人心脾如兰在舌，口感饱满圆润色香俱浓。

    这也算是‘负负得正’的体现！

    咳咳，事实上当时萧鹏选择用竹子做燃料只是为了怕罚款——随便砍松树那是不行滴，但是竹子没问题，谁想到最后能有这个效果呢？

    而青楼的第二层专门是熏焙茶叶的，这一层温度较高烟气浓郁，作用是把已经‘杀青’好的茶叶进行熏焙；第三层则是为了‘调温’使用，如果第四层温度高就开门开窗进行降温，如果第四层温度低就关门堵窗提高温度；而第四层的作用就是‘杀青’，也就是把经过初步柔软处理的茶叶平铺在竹席上进行萎凋。

    具体做法就是在底层不断的加热，等到三层的温度到了25度到30度左右的时候把采摘好的青叶撒在竹席上，厚度大概是三到五厘米，每隔十五分钟翻拌一次。这道工序如果天好的话三个小时差不多可以完成，如果阴天下雨就要四五个小时。

    等到萎凋结束后叶子会变黄变软失去光泽。

    萎凋结束后茶叶可以进行揉捻。

    萧鹏的做法是采用手工揉捻，用一块大的香榧木里面挖出一个类似于锅状的半圆深坑，把萎凋后的茶叶放在里面跟揉面团似的进行揉捻，片状的茶叶经