137.【龙井虾仁】（求推荐票，求月票）(2/3)

在虾仁外皮形成保护。直到虾仁的表面起细腻的泡泡后，再放入油锅中过油。当然，我不是说谁，我是说在座各位。在外面吃到的绝大部分，半透明的肉质紧致爽脆的虾仁，就基本都加了碱水，或是其他添加剂。因为那种虾仁，根本就不可能使用新鲜的虾仁。要用不新鲜的食材，做出特别好的口感。别说普通的大厨，就算神仙都做不出来，除非使用一些特殊的手段。加入碱水，就是最简单，成本最低，最容易保存的一种。不过大家也不用担心，少量的使用，问题是不大的。龙井清香回甘，带着一点点的苦涩，反而吐出了虾的清甜。李潇立刻夹起几根青脆的茶叶丢进嘴里，茶叶的味道很重回甘很悠长。李潇睁开眼，看到其余7人脸上的诧异。看来是菜的问题，不是自己的问题，他是真的以为自己出现幻觉了。如果以满分一百分为例，前面两个菜加起来能有80分。至于这个龙井虾仁，最少都能有90分。如果不是调味稍稍咸了一点点，这个分数还能更高。用勺子舀起小半勺虾醋，均匀地洒在虾仁上面。丰富的口味瞬间在口腔里面爆炸开来。虾仁的鲜甜，龙井的回甘，虾醋的微酸。虾醋的微酸把虾仁仅剩的一丢丢腥味，完全压了下去，酸酸甜甜的味道，让这道菜变得更加清新起来。苏北开席这么久，第一次说话“这，这个虾仁似乎意外好吃？”劉忙点头“对啊，这，好吃得有点离谱了吧。”文丽摇头苦笑“但凡其他的菜，能有这个【龙井虾仁】的7成水平，【楼内楼】都不至于被黑成这样。”李潇也下意识点了点头，确实。即便是那几个向来以说话温和的美食主播，对于这家【楼内楼】的出品，都不置可否。那些除了名嘴巴刁钻的美食博主，整个视频下来，甚至没有一句好话。从这，其实就能看出，【楼内楼】的出品到底有多差了。要不是，有着杭城百年老店的名头，以及有着毗邻西湖的优越地理位置。要不是，手里还有着几艘豪华的西湖游船，可以在西湖上一边赏景，一边吃饭。【楼内楼】恐怕早已千夫所指，不过说真的，其实现在距离千夫所指，也不远了。毕竟，树大招风，你的名气越大，相对来说，大家的要求就会越多。然而，【楼内楼】却反其道而行之，出品一直不尽如人意。几人下筷如飞，不一会，整整一碟龙井虾仁，居然连龙井都没能剩下。在座的都是三好青年，肯定会身体力行地支持国家的光盘