洪广玉：我们并不是在为转基因而战(4/5)

少农药使用、降低碳排放量上的贡献很多人却视而不见。

    转基因在原理上就是安全可控的

    转基因的安全性是有“多重防护”的，不仅后续的检测能证明它安全，更重要的是，它在科学原理上是安全可控的。

    转基因技术确实涉及到复杂的操作步骤，转基因之“难”，难在找到稳定有效的功能基因，然后通过合适的方法让基因在目标作物中“落地生根”，以及在转入基因后从大量材质中筛选出表达效果更好的植株。有时候这需要运气和眼光，有时候需要大量的重复劳动。

    转基因育种的本质，是科学家在了解一个或几个基因的功能后，将其转入目标作物，让目标作物产生农业上需要的性状，这个过程是可预期、可控制的。转基因育种确实有独特优势，但不是变魔法，科学家无法通过转基因技术让鸡长出四个翅膀六条腿，也不能让鱼到陆地上生活，因为这不是几个基因就能决定的。

    以目前应用最广泛的“抗虫基因”为例，它来自于一种叫做苏云金芽孢杆菌（简称BT）的细菌，实际上，70多年来，BT一直作为安全的生物杀虫剂在应用在有机农业上。因为人和虫子的消化系统不一样，所以抗虫基因只对特定虫子有效，对人类、畜禽甚至其它昆虫都无害。这就像狗不能吃巧克力（无法代谢其中的可可碱），但人可以吃巧克力。

    从食物消化的原理来说，无论转的是什么基因，转入的基因来自于哪种生物，基因的产物都是蛋白质，而蛋白质都是可以被人体消化吸收的（致敏性蛋白会在研发或评价阶段排除掉），人体根本不会识别这种食物有什么基因，都“一视同仁”的当作营养物质处理。

    打个比方，食品中的各种基因像白纸上印着的各种文字，这些文字确实是很重要的信息，但人的消化系统就像一架“碎纸机”，任何纸进去后都可以被绞碎，纸上印着什么字对其毫无影响，更不会因为印的字而损坏碎纸机。

    基因被分解掉了，既不会整合到人的基因里，更不会在人体中“累积”，所以，不存在“吃二代三代再看”的问题。事实上，自然界中的生物基因成千上万，各有不同，白菜、萝卜、猪、牛都有基因，但人