有机和转基因哪个更安全？答案：转基因(3/4)

所生物学研究中心高级工程师姜韬说，转基因技术的安全性是设计决定的；或者可以说，转基因是一项本质安全的技术。

    “转基因技术具有环节众多、多次筛选、过程可控、结果可预期、操作过程相对封闭、对非预期产物消除简单易行的特点。完整的转基因技术涉及一系列环节，是包含大量负反馈的系统，每个节点都是人工干预的，转基因技术过程和产物都是可以在完全封闭的实验室环境中进行的。转基因安全性的保证，并非事后检测确定，而是在设计、实施过程中就能保证其安全性。”姜韬说。

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    根据国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）最新发布的《全球生物技术／转基因作物商业化发展态势》年度报告，全球转基因作物的种植面积从1996年的170万公顷增加到2017年的1.898亿公顷，增长了112倍，这使生物技术成为近年来应用最为迅速的作物技术。22年间，转基因作物的商业化种植面积累计达到了23亿公顷，即59亿英亩。

    姜韬进一步解释，没有哪个国家的政府有意把安全性不确定的食品推向消费者的餐桌，这是常识。既然是世界卫生组织、食品法典委员会以及联合国粮农组织监督和给出安全评估框架，各国政府主导的转基因安全评估建立起来了，公众就可以放心。

    有机食品也没有更加营养

    有机食品的概念，其实是近代从发达国家兴起的，这些国家走过了工业化发展对生态损坏的弯路，对“返璞归真”的“天然”食品寄予了厚望。而随着中国经济高速发展，同样的诉求也让有机食品出现在国内商店的货架上。

    有机食品的生产者一贯宣称有机食品比常规食品更营养，有机食品的崇尚者也都相信这样的宣传，但是，2009年7月《美国临床营养学杂志》发表的一篇研究报告却否定了这种宣传。

    这份研究报告说，单从营养角度来说，有机食品和常规食品并没有什么差别。这份研究报告的作者是英国伦敦卫生和热带医学学院的研究人员，他们检索了从1958年到2008年的数万篇相关文献，