陈君石：转基因食品安全系数为普通食品10万倍(5/10)

于不了解转基因技术。实际上，传统农业中的杂交技术，使无数基因发生了改变，而现代转基因技术，一般情况下，只是导致了1～2个基因发生了改变。 [113]

    陈君石告诉在场听众，转基因食品的主要食用安全性问题包括4个方面：营养成分和抗营养因素；毒性蛋白质和过敏蛋白质；标记基因的安全性；对人类的长期非预期性。而安全性评价内容主要有5项——营养学、毒理学、致敏性、其他资料和综合评价。 [95]

    陈君石说：“转基因食品的安全性评价是以科学为基础的，应该让生物技术更多、更好地造福人类。” [96]

    2012年10月10日，在浦东新区院士专家报告会暨2012年浦东新区工程师论坛上，针对“我国的食品安全风险监测已取得长足进步，为什么消费者却感到食品安全问题越来越多”，陈君石院士认为原因是：信息不对称、风险交流的缺失等因素导致食品安全问题“被泛化”。 [25]

    2012年12月，在两院资深院士联谊会组织的转基因作物论坛上，中国工程院院士陈君石认为，转基因作物并不属于食品安全问题。食品安全问题主要是指含有毒有害物质以及对人体健康有害，但转基因作物并不含有毒有害物质。到目前为止，也没有科学证据证明其对人体健康有影响。

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    “人们之所以认为转基因不安全、不敢吃，主要还是不了解转基因技术。”陈君石认为，转基因食品的安全性评价是以科学为基础的，我国对于转基因作物的评价内容涵盖了国际食品法典委员会等组织颁布的《转基因作物食用安全评价指南》里的所有内容。

    陈君石说：“至今尚未发现转基因食品对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。” [26]

    2012年12月6日，中国工程院院士陈君石表示，经过严格审批和监管的转基因食品，并不存在有毒有害物质，转基因食品本身不构成食品安全问题。但是曝出“黄金大米”事件，会严重拖延中国转基因作物的研究开发，这是非常不利的事情。