《大国粮食》的书评(6/20)

小麦。

    除了小麦，还有玉米也是。玉米是由一种外形非常丑陋的野生杂草驯化而来的。而人类在这种驯化过程中，大概改变了其中的1200个基因。如果是“自然”的，人类也吃不上玉米啊。

    所有的水稻也是一样的道理，同样都是将外来基因导入的产物。百分之百的水稻品种皆为千百年来，通过杂交育种把外来的基因导入受体品种里，只是非转基因通过有性生殖，转基因通过体外转移，二者在本质上并没有大的区别。你非要什么“天然”或者“自然”，只能去喝西北风了。

    如果不进行改造，我们人类是几乎吃不到任何食品的，因为基本上所有的食品都是人类从自然界中改造和不断培育的结果。

    有人可能会说，再怎么样，就算自然界自己进化不给力的，但是人类通过杂交获得的品种，肯定比转基因要安全吧？这又是想当然了。转基因技术和传统杂交技术本质上是相同的。上世纪50年代的小麦遗传工程，传统的育种学家把山羊草的抗叶锈病基因和野生小麦杂交，再用它的后代和栽培小麦杂交，成功把山羊草的抗叶锈病基因转移到小麦里面，实现了跨物种的杂交、基因转移。这样说吧，杂交是一种非常原始、落后、粗疏的技术，理论上说，杂交当然也是转基因，但是它是一次性转多个基因，转了之后怎么样，只能听天由命。而转基因技术，是一次性仅仅转1个基因，属于定点标靶，实现高精确的操控，这当然比杂交要更加安全、可靠。本书的第1章还提到了袁隆平院士的贡献，见第1章第5~6页。而这位袁隆平院士也强调过，杂交技术再过一二十年就要走到头，农业的未来是转基因分子育种的天下。

    我打一个比方，现在有两袋子大米，左边是湖北大米，右边是东北大米，杂交就是把两袋大米统统混在一起，而转基因技术就是把其中一袋米中的一粒米掺杂进另外一袋米。所以说，转基因技术对品种的影响其实是远远小于杂交。从科学原理上来说，转基因也仅仅是改变了细胞中的一个很小的功能，对细胞造成的影响力要远低于杂交。

    很多人其实根本不懂什么是“自然规律”的本质。他们的口头禅是，改造基因就是违背“自然规律”，什么都不做就是顺