第344章 给毛熊的工程师上上强度(2/3)

算是中辣，对他们而言没什么难度。

    一顿招待吃完，浑身有种说不出的舒坦。

    有了中午这顿饭做铺垫，陈钧开始琢磨起晚饭了。

    尤里这些人虽然专业技术很强，但来着咱们这边就属于没怎么见过世面的了，陈钧计划着晚上让他们见见世面。

    给他们整火锅！

    还是那种老式铜火锅改装而来的鸳鸯锅。

    为此陈钧特意去供销社转了转，没找到那种鸳鸯锅，不过问题不大，轧钢厂处处都是人才，分分钟就可以给老式铜火锅做改装。

    汤底陈钧整了两种，一个是只丢了一些葱段姜片的清汤锅，另一个则是爆赞的麻辣锅。

    汤底是陈钧精心熬煮出来的，后厨的人闻着火锅底料的香味，老早的就饿了。

    傻柱下午没什么事干，围着陈钧打下手。

    陈钧见这小子那么有眼力劲，便安排他去切羊肉了。

    火锅涮肉，当然得选羊肉。

    “傻柱，我来考考你，这羊身上最适合涮羊肉的部位是哪里？”陈钧看着傻柱拿起菜刀就要开切，便笑着开口问道。

    “最适合涮羊肉？”傻柱闻言有些懵。

    别看他是个厨子，又跟着何大清还有丰登楼的师傅们学习过，可毕竟太年轻，对涮羊肉这一块还真怎么了解。

    毕竟，他长这么大，也没吃过几顿涮羊肉。

    “肉，应该差不多吧？”傻柱挠了挠头，有些不确定的说道。

    “当然不是，这羊肉最适合拿来涮锅的，是三叉，上脑，磨挡和黄花条！”

    陈钧边说，边指着这头小肥羊说道：“这里是上脑，算是羊的后颈肉，位于脊骨的两边，至于为什么叫上脑应该不用我解释了吧？”

    傻柱想了想：“因为靠近羊的脑袋？”

    这个知识点他隐隐约约记得有人说过，但记得不太牢固。

    陈钧点了点头：“没错，上脑这一块的肉非常的鲜嫩，主要是因为这一块的脂肪会沉积在肉里，